Apfel-Zwiebel-Chutney
Zutaten:
1kg säuerliche Äpfel
2 kleine Zwiebeln
100g Sultaninen (oder auch nicht)
300g brauner Zucker/Rohrzucker
1/8l Weinessig, am besten Rotweinessig
Zimt, Nelken und Ingwer gemahlen
ein paar zerstoßene Chilischoten
Zubereitung:
Äpfel, Zwiebel und Rosinen klein hacken, aufkochen und etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Immer mal wieder umrühren, damit nichts anhängt.
Abschmecken, die Chilischoten lieber nach und nach zugeben und zwischendurch probieren.
Heiß in deine vorbereiteten Gläser abfüllen und kühl lagern.
So beträgt die Haltbarkeit an einem dunklen, kühlen Ort oder im Kühlschrank 2 -3 Monate.
Wenn du die geschlossenen Gläser im Backofen oder Einmachkessel eine halbe Stunde bei 80°C pasteurisierst halten sie ca. 1 Jahr.
Ananas-Paprika-Chutney
Zutaten:
1 große, nicht zu reife Ananas
150 g Zwiebeln
2 rote Paprika
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Apfelessig
2TL dunkler Rum (wenn du magst, geht auch ohne)
150 g brauner Zucker/Rohrzucker
1TL zerstoßene Pfefferkörner
1 Messerspitze gemahlene Nelken
evtl. Currypulver und zerstoßene Chilischoten
Zubereitung:
Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden (ohne den holzigen Kern)
Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden
Zitronenschale fein raspeln und Zitronen auspressen
Alles bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 Minuten im offenen Topf köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
Abschmecken - also nicht alle Gewürze auf einmal in den Topf, sondern nach und nach zugeben und immer mal wieder probieren.
Heiß in deine vorbereiteten Gläser einfüllen und bis zum Verzehr dunkel und kühl aufbewahren.
Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht*
Senf, Mayo, Vinaigrette – die Klassiker
Heiß geliebt: Ketchup, BBQ- und Grillsaucen
Mit vielen frischen Kräutern: Pesto, Salsa, Mojo
Herzhaft Eingemachtes: Chutneys, Mostardas, Confits
Würzige Exoten: Currypasten, Asia-Saucen, Sambals.
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Aufstriche aus dem Thermomix*
Die 75 besten Rezepte.
Rezept-Ideen für Brotaufstriche, Dips, Chutneys, Brotrezepte, Humus, Guacamole, Kräuter-Butter und vieles mehr von herzhaft bis süß. € 13,00* E-Book 10,99*
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Tomaten-Paprika-Relish
Zutaten:
250 g Tomaten
250 g Zwiebeln
Je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
200 g brauner Zucker/Rohrzucker
1/4 l Rotweinessig
3-4 Knoblauchzehen
1 Eßl Tomatenmark
Gewürze nach Bedarf:
Gemahlene Senfkörner, edelsüßer Paprika, Cayenne-Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Gemüse klein würfeln oder im Mixer vorsichtig hacken, nicht zu Mus verarbeiten 😉
Bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist,
ab und zu umrühren damit nichts anbrennt,
immer wieder abschmecken - aber lass noch was übrig 😉
und dann heiß in Gläser füllen.
Dunkel und kühl lagern oder gleich aufbrauchen.
Zucchini - Karotten - Relish
Zutaten:
1kg Zucchini
400 g Karotten
2 mittelgroße Zwiebeln
350 g Zucker
200 ml Weißweinessig
3 EL Senfmehl
Salz, Pfeffer, Kurkuma
Öl
Zubereitung:
Zucchini und Karotten waschen, evtl. schälen und in Würfel schneiden oder grob raspeln, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Das Gemüse mit 1-2 EL Öl in einem großen Topf kurz andünsten und den Zucker zufügen, leicht karamellisieren lassen.
Salz, Pfeffer, Senfmehl und Kurkuma zufügen und mit dem Weißweinessig ablöschen.
Ca. 20 Minuten im offenen Topf köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist – umrühren nicht vergessen.
Noch heiß in Gläser einfüllen – zuschrauben – fertig.
Hübsche Gläser:
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12 Gläser mit rot kariertem Schraubdeckel, ca. 8,5 x 6,5 cm (Ø x H), 230 ml. € 18,95*
Gibt's auch als 6/25/50/100/200/500 Pack.
Dekorative Etiketten:
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Selbstgemachtes Ketchup
Zutaten:
1kg Tomaten
100 g Zwiebelwürfel
1/4l Weinessig
1 EL Olivenöl, nicht zu geschmacksintensiv
Salz, Zucker, Lorbeer, Pfeffer, Muskat und weiteren Gewürzen (erlaubt ist, was gefällt)
Zubereitung:
Masse ca. 1 ½ Stunden kochen, gelegentlich umrühren
Dann durch ein feines Sieb oder die „Flotte Lotte“ passieren.
Abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Zucker bis zur passenden Konsistenz weiter einkochen.
Heiß in die vorbereiteten Gläser oder Flaschen einfüllen und dunkel und kühl aufbewahren.
Ein praktisches Küchenhelferlein:
Original Flotte Lotte*
Flotte Lotte mit 2 auswechselbaren Lochscheiben: 2,0 und 3,0mm.
Mit der 2 mm-Reibscheibe lassen sich auch faserige Lebensmittel wie Ananas oder Lauch super verarbeiten.
Komplett aus poliertem Edelstahl, spülmaschinengeeignet. € 82,90*
Das Gewürz für BBQ Butter:
BBQ-Butter Gewürz*
Gewürzmischung für BBQ-Butter 65g im Korkenglas. € 5,95*
Oder du verwendest das Gewürz und bringst die fertige Butter zur Grillparty mit.
Der perfekte Finisher:
Steaksalz No. 1*
Steakhouse-Salz, 80g im Korkenglas
Durch den enthaltenen Rohrzucker karamellisiert das Salz auf dem Steak und ergibt eine tolle Färbung!
Chili-Schrot, Paprika edelsüß und etwas schwarzer Pfeffer geben die nötige Würze.
Das Salz zerreibst du am besten ganz zum Schluss mit den Fingern direkt über den fertig gegrillten Steaks. € 5,95*
DAS Grillgewürz: Magic Dust
Magic Dust Rub*
Rubs sind in erster Linie Trockenmarinaden, die beim BBQ bzw. Grillen verwendet werden können.
Der Magic Dust Rub im 100g Korkenglas besitzt einen würzigen Paprikageschmack mit leicht pikanter Note. Das passt prima zu den verschiedensten Fleischsorten und auch für gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine) oder Käse (Schafskäse, Halloumi). € 5,99*
Süßer Genuss aus Indien:
Süßes Mango Chutney aus Indien*
Ein toller Begleiter nicht nur zu Indischen Currys oder Reisgerichten, es schmeckt auch zum gegrillten Fleisch oder Gemüse echt lecker, 340g. € 2,79*
Ein kleines Chutney-Set:
Feige- Mango- und Ingwerchutney*
Ein fruchtig-pikantes Feigen-Chutney mit Fruchtstücken, ein würziges Mango Chutney mit grünem Pfeffer und Kalahari-Salz und ein Ingwer Chutney mit einer Kombination aus Ingwer und Senf. 3 Gläser à 170g. € 16,90*
Eine Spezialität aus Italien:
Mousse di Cippola*
Eine rote Zwiebel-Mousse aus Kalabrien, die passt mit ihrer süß-würzigen Note zu gereiftem Käse, Gourmet-Pizza, Burgern, gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und sogar Meeresfrüchten. € 9,99*
Noch eine indische Spezialität:
6er Set Bombay Mixed Pickle*
6 x 200 g würzige indische Mixed Pickles mit traditionell eingelegtem Obst & Gemüse. € 17,94*
Reicht auch für mehrere Geschenke 😉
Eine schicke Box mit Gewürzmischungen:
Grill und BBQ Gewürze Set
BBQ Dallas Chili-Rub, Chimichurri Gewürz, Steak Pepper Hot Sweat Brasil, Fisch-Grill Gewürz und Mystic Smoke – zusätzlich gibt's ein kostenloses Ebook mit Rezeptideen zu jeder Gewürzmischung. € 21,55*
Ein dekoratives BBQ Geschenkset:
BBQ Geschenkset*
Geschenkbox mit einer Gewürzmischung für BBQ Grillbutter, BBQ Dip Gewürzmischung, BBQ Sauce und 2 hübschen Dipschalen. € 39,95*
Minis, witzig verpackt:
Echte Männer grillen mit Kohle*
Sechs leckere Altenburger Senfspezialitäten, Gewürze und Saucen, in Minigläsern mit witzigem Aufdruck: superscharfer Senf, Gin Senf, Whisky Senf, schwarzes Salz, Steakgewürz und Grillsauce € 16,90*
Verschiedene „Eierkartons“ erhältlich.
War etwas dabei für dich? Was hat dir am besten gefallen, schreib's mir doch in den Kommentaren. Falls du ein etwas größeres Mitbringsel brauchst, könntest du ja auch ein individuelles Set aus Gewürzen, Chutneys und Relishes zusammenstellen.
Wenn nichts für dich dabei war dann schau doch mal hier:
Coole, witzige und nützliche Grillgeschenke für Frauen –
Entgegen der landläufigen Meinung gibt es tatsächlich auch Frauen die gerne grillen. Vielleicht findest du ja da das passende Geschenk.
Oder hier: Grillgeschenke für Männer
Bis bald
